米饭怎么煮好吃伯汇娱乐网址 5个煮米饭好吃的技巧

 公司新闻     |      2021-12-22 14:06

懂得煮米很重要,注意以下5个关键细节,人人都能变成煮饭高手,碗碗都香Q好嚼、越吃越有滋味。

米饭怎么煮好吃 5个煮米饭好吃的技巧

把米饭煮得好吃有5重点

关键1 洗米

洗米前就要决定分量,通常一个量杯米的米,煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米,洗米手劲要轻、速度要快,稍稍搅动洗米水,洗个2~3趟即可,不用也不可能洗到水色完全澄澈。

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关键2 泡水

洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q,白米要浸15~30分钟,糙米或「糙米+杂粮」混合成的杂粮米,要泡40分钟~1小时。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多,要注意容器大小。

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若是糙米和白米混煮,因为两者所需的泡水时间不同,建议将两种米分开泡。

关键3 加水

将洗好的米放入煮饭锅中,要加入适量清水,而清水的分量跟米的种类大有关系。各种米和水的比例如下:

水:白米=1.1:1

水:糙米=1.2:1

水:杂粮米=1.3~1.5:1

PLUS 冷水换成热水,粒粒都分明!

店家卖的卤肉饭,每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动,其实只要把加入锅中的冷水换成热水,在家也能做得到!记得省略泡米的步骤,只要将米洗好后直接下锅,取热水加入内锅中,接着依照一般煮饭步骤即可。

若使用传统电锅,则外锅的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以内来说,煮白米饭时,外锅加1杯水即可,煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水。

关键4 加料

白米「开煮前」,加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好:

沙拉油:加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽。

柠檬汁:加入少许的柠檬汁,能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。

加洋菜:约2克洋菜剪碎泡水10分钟,再倒入饭锅中,将加入的水量比原本增加半杯,就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。

关键5 焖透

不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭,饭锅开关跳起来时不要急着吃,建议先翻动一下,再盖上锅盖继续焖个5分钟,让米心焖熟、焖透,就会更软Q好吃。且翻动的动作可保持米饭松软的口感,就算继续保温或是放凉后,都不会结成团状。

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该怎么瓦斯炉煮饭

以一般家庭5杯米量以内来说,用瓦斯炉煮饭时,水量要比用电锅煮的时候多增加1杯。煮法如下:

先用大火煮滚,过程中要时时翻动避免焦锅。水滚后转小火、加锅盖再煮5分钟。

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等水分稍微收干,用筷子对着米饭戳数个洞,让受热更均匀,继续盖上锅盖焖煮,直到锅内生米变成熟饭为止。烹煮时间大概是10分钟左右,煮熟后关火一样要焖个5分钟,完成。

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隔夜饭怎么加热

隔夜饭最怕干,如果想直接热来吃,可将饭装在小碗中,放入较大的锅中,在炉火上以小火隔水加热。如果要使用微波炉加热,直接装入可微波的容器中,加入少量热开水,将饭和水拌匀后,先以最小功率加热30秒,如温度不够,再每次5~10秒的时间继续加热,就可以热出依然可口的隔夜米饭啰!

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隔夜饭最适合用来做成蛋炒饭,可以轻松炒出粒粒分明的效果。